常吃肉的朋友們有時候要休息一下. 一個禮拜一天設定 “Vegetarian-day/素食天”也是很好的想法! 不吃肉也可以享受很多料理! 豆腐是一種素食料理常出現的食材. 它本身的味道沒有很重. 結果可以跟其他的食材很好合作! 可以說,, 它是很好相處的食材… 這次介紹的料理是Steak Style的豆腐. 做法有一點像 “揚げ出し豆腐/agedashi-tofu”沾粉後煎到脆脆的樣子上面淋金針菇和風醬. 因為配白蘿蔔泥口感非常清爽!! Yet 還會有滿足感! 做法As usual, 非常簡單~♪
夏天來了! 要開始減肥or just want to watch your figure or 只要吃健康豆腐料理. This is what you may want to try~!!

日本料理,健康食譜-豆腐Steak with 和風醬的材料 *材料分類 菜類, 下酒

[ 2人份]
板豆腐 Firm tofu—2片
太白粉 Starch—適量
茄子 Eggplant—1支
紫蘇葉 Oba leaves—2張
白蘿蔔 Daikon—150g

金針菇 Enoki mushrooms—1/2包
醬油 Soy sauce—2大匙
清酒 Sake—3大匙
味淋 Mirin—2大匙
白蘿蔔水 Dikon juice—100ml
-
太白粉 Starch—1大匙
水 Water—1大匙

日本料理,健康食譜-豆腐Steak with 和風醬的做法

(1) 板豆腐放在盤子裡上面放另外盤子with whatever that’s heavy壓好讓脫水出來.. 放置至少30分鐘左右.

heavy 也不是很重的喔! 還要留原來形狀. 適合的重量就好了..
把豆腐用紙巾包起來, 放入微波爐加熱也可以脫水. 看看您習慣的方式脫水.

(2) 準備白蘿蔔泥. 削皮好後用磨泥板磨成泥.

沒有磨泥板? Don’t worry! 我有另外簡單的做法!

(3) 把白蘿蔔切小塊..

(4) 放入果汁機裡面, 再加入一點(飲用)水打成泥..

用調理機打也可以喔!

(5) 倒入網子裡面去掉多餘的水分.

這個水不要丟掉喔! 等一下要用!

(6) 金針菇根的部位切掉後再切短片.

(7) 醬油,味淋,清酒先混合好..

比率是可以參考的. 自己再調整喔!

(8) 混合好的調味料&切好的金針菇放入鍋子裡面中火煮.滾了以後可以關小火.

(9) 白蘿蔔汁挖出來..

(10) 放入鍋子裡面再煮一下下.

白蘿蔔汁直接喝很辣&很苦. 但是加熱後變成非常Mild 的甜味出來! 可以享受不只味淋的甜味還有蔬菜的自然甜味!!
加入多少也可以自己調整. 要看醬油的鹹度&煮的時間水分蒸發的程度.. 我這裡加了100ml 左右.

(11) 味道調整好以後可以勾芡. 熄火 慢慢加入太白粉水.

高溫時候加入太白粉很容易接塊! 要熄火再加入喔!

(12) 開火看看稠度..如果OK. 先熄火. 準備別的東西..

一次可以放入少量. 開火讓它凝固看稠度再調整也是很安全的(不會失敗的)方式!!

(13) 接下來.. 對! 我們的這次的主角豆腐!! 已經脫水好的豆腐橫的方向切..

切薄片我覺得跟和風醬一起吃比較適合.

(14) 表面沾太白粉. 拍打多餘的粉.

不要讓它帶太多喔! 煎時候容易掉下來.

(15) 平底鍋加入一點油中火兩面煎到有金黃色.

它不是很厚, 不用煎很久喔!

(16) 另外配菜的部分… 茄子切短,再斜切幾次.

(17) 跟豆腐順便一起煎.. 豆腐&茄子兩樣都煎好裝在盤子上. 豆腐上舖一張紫蘇葉->白蘿蔔泥->金針和風醬. 上菜~♪

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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我個人很少吃おかゆOkayu/稀飯. 第一次來台灣時候去了宵夜餐店(?) 有賣稀飯.. 看到一大鍋煮大量的稀飯. 旁邊有很多小菜選擇. 我們日本人平常只有生病時候吃這種料理. 而且不會有那麼多中的配菜. Maybe just some 梅子,柴魚,只類的.. 但是中式的稀飯的概念完全不一樣. 算是一道完成料理! 可以挑很多配菜to go with!! 每個小菜都超好吃. 但是那個時候遇到有一個很特別從來沒有吃過的小菜 OR I should say “珍味” . 長的不是很好看, 聞起來也怪怪.. 看道這些字… “腐乳豆腐=豆腐乳” What the heck? Is this rotten?? 但是不知道為什麼 我的instinct/本能告訴我 『試試看』Well,, I believed myself.. 然後吃了一口… OMG!! It’s awesome!! 非常喜歡這種鹹味. 感覺好像日本的塩辛shio kara/醃花枝 or 明太子!! 味道很重但是它的鹹味很Round off/沒有很刺的鹹(?) 的感覺. 馬上喜歡. 因為有豆腐乳,吃了好幾碗稀飯!! 最近機會住很nice 的飯店. 宵夜吃到一整個很大塊的my lovely”豆腐乳” reminded me 中式餐有這麼好吃的食物!! 回家馬上去買一瓶(Thanks to Taiwan for being soooo 方便!!) 做了一個超級簡單好吃的義大利麵!! … 欸? 義大利麵? 不是做稀飯? Well let me tell you… this 豆腐乳 is very useful. 只有配稀飯 or 中式料理 太可惜了!! 它的發酵鹹味跟奶醬非常塔配. 本來很鹹的豆腐跟鮮奶油一起變成很mild yet, 很有存在感. 另外加了高麗菜. 燙過後它的自然甜味跟豆腐乳還有舖多一個海鮮味上面撒了海苔片… 不用講大多了…it’s just.. 讚!! 做法很簡單! 請Just give it a try!! Ladies & Gents, This is the New 世代 of Pasta!!

Spicy 豆腐乳Carbonara義大利麵 *材料分類 飯＆麺類

[1人份]
義大利麵 Spagetti—100g
高麗菜 Cabbage—2~3片
辣豆腐乳 Spicy pickled tofu—35g
鮮奶油 Whipping cream—3大匙
牛奶 Milk—3大匙

海苔絲 Shredded nori—少許
黑胡椒 Black pepper—大量
-
*豆腐乳,鮮奶油,牛奶份量都可以自己調整喔^^
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Spicy 豆腐乳Carbonara義大利麵 的做法

(1) Here’s the 豆腐乳.雖然我不太會吃辣的. 這種食物我比較喜歡辣的..
所以買了 “辣豆腐乳”

大家應該比我熟很多. 可以用自己習慣的牌子&風味!

(2) 拿出來幾塊…放入碗裡面..

豆腐乳的份量可以自己調整! obviously, 越多味道越重.

(3) 然後加入鮮奶油&牛奶混在一起..

Again, 鮮奶油跟牛奶的比率也是自由的. 可以自己調整.

(4) 另外準備配菜. 這種味道味道我覺得用高麗菜很適合! 而且台灣高麗菜超級軟&甜! 洗好直接用手撕小片就好了.

(5) 要開始煮麵! 這裡介紹可以參考的義大利麵煮方式喔~!

(6) 然後,,義大利麵已經變軟時候可以放入高麗菜順便一起煮..

義大利麵跟高麗菜都不要煮太久喔! 留一點口感比較好吃~!!

(7) 旁邊煮麵時候可以準備醬. 平底鍋裡放入調好的 3. 小火稍微加熱..

這個醬不用加熱太久. 只要跟麵拌一拌就好了.

(8) 麵還沒完全熟. 還半熟時候可以移到平底鍋裡麵..繼續煮..

因為我要讓義大利麵吸收這個奶醬. 所以在平底鍋裡面再煮到喜歡的麵的熟度.

(9) 煮到差不多了.. 放入高麗菜..

如果感覺太乾, 可以再加入旁邊煮麵用的水放進去 or 鮮奶油,牛奶.. whichever you like!

(10) 最後,, 撒黑胡椒調整味道. 裝盤後上麵撒蔥花.海苔絲.

*請注意*
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すき焼き/Sukiyai/壽喜燒聽到這個名字感覺晚餐用的.. 把材料準備起來,鐵鍋子跟小瓦斯爐放在桌上一邊加入材料煮一邊吃. 非常豪華的家庭料理!! 看看用到什麼材料呢? 肉,豆腐,蔥and 沾醬用的蛋汁.. 營養面很不錯的組合. 只有晚上吃太可惜了~! Why not 早午餐吃這麼豪華的一道!? 不一定要等到晚上準備大量大家一起吃的啦! 做法不會花很多時間. 在廚房裡面用平底鍋就很快速做得出來呢!! 這麼快速做的壽喜燒是不是少什麼味道的? Not at all!! 烹飪的方式基本上跟傳統的差不多一樣. 沒有什麼漏掉的味道呢!!
來! 好好煮的QQ白飯裝在盤子. 把大盛煮好的壽喜燒裝在一起!! 別忘記鍋子裡面的醬汁淋在白飯上喔! 吃好一點早午餐Let’s have 元氣&活潑的Sparkling Day吧~!!
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ <--lots of sparkles..

早午餐食譜,早餐食譜,日本料理食譜,便當是舖-壽喜燒Plate的材料 *材料分類 飯＆麺類,肉類

[2人分]
牛肉薄片 Sliced beef—200g
蔥 Green onion—2~3枝
洋蔥 Onion—1/4個
板豆腐 Firm tofu—1/2盒
金針菇 Enoki mushrooms—1/2包

[壽喜燒醬汁調味料]
清酒 Sake—3大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—2大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
七味粉 Nanami powder—適量
-
白飯 rice—2碗

早午餐食譜,早餐食譜,日本料理食譜,便當是舖-壽喜燒Plate的做法 早餐食譜,日本料理食譜,

(1) 買了超Beautiful的牛肉片! 切一半.

最好要選這種大理石紋路的薄片! 如果不吃牛肉的話,可以代用梅花肉! ^^

(2) 洋蔥切片..

(3) 我個人一定要壽喜燒裡面加入的item金針菇!! 把根的部位切掉..

當然可以用其他菇類. 香菇,鴻禧菇,杏鮑菇都很好的!!

(4) 青蔥斜切.

(5) 然後把白色跟綠色的分開.

我要把白色的部位炒出來蔥天然的甜味. 綠色的要留票亮的顏色,所以最後放入.

(6) 板豆腐用紙巾或紗布包起來稍微吸收多餘的水分.

不用放很久.表面擦掉大概的水分就好了.

(7) 然後切半.

這次不是火鍋的樣子一直在鍋子裡面煮的. 豆腐不要太大塊喔!不然裡面沒有入味..

(8) 不沾平底鍋不加油直接放入用中火煎到兩面都金黃色.

這個本來叫 焼き豆腐 用燒烤過的豆腐. 可以用火槍燒一燒…但是一般家庭廚房比較不會有. 這樣子煎的也可以享受豆腐的香味&口感喔!!

(9) 煎好的豆腐拿出來. 切小方形.

(10) 先準備壽喜燒的醬汁! 把上面寫的調味料混在一起. 攪一攪確認砂糖有溶化..

比率是可以參考的. 甜度&鹹度在煮時候還可以自己調整喔~!

(11) 平底鍋開中火加入一點油..

這裡本來要用牛肉脂肪.. 如果您買的牛肉脂肪特別多的話,只脂肪的部分削起來放進去炒一炒讓油分容化出來!!

(12) 放入洋蔥&蔥白色的部位. 炒到洋蔥透明. 蔥稍微焦的樣子.

炒到透明的洋蔥超級甜~! 炒到稍微焦的蔥超級香~! (=￣ ρ￣=)ジュル,,

(13) 然後讓它們移到鍋子旁邊…

(14) 把火開大一點. 再放入 “超Beautiful的牛肉片”

(15) 不用特別翻面.但是用筷子趕快分開,確認肉片沒有黏在一起的. 只有一面有燒到的感覺久OK了.

最好用大火讓牛肉快速燒一點才好吃的…this IS why we call it すき焼き/Suki-yaki

(16) 然後其他的材料放進去.

可以的話照片的樣子整齊一點放. 以後裝盤時候比較好處理!!

(17) 調好的醬汁再一次攪拌好確認砂糖沒有沉澱後,倒進去~! 讓它滾一下讓酒精蒸發以後關小火.

這個時候可以試味道. 如果要調整go ahead and do it!
方式很單純! 不夠鹹=加量醬油. 不夠甜=加量砂糖或味淋. 太重=加入水或,清酒.

(18) If you like.. 可以加入蛋汁做成丼飯的樣子. 表面淋上去.

(19) 不用特別蓋起來. 轉大火一點讓蛋汁煮到喜歡的熟度就完成了~!! 跟白飯裝在盤子上. 如果要辣一點的話可以撒七味粉! Let’s dig in~!! o(≧▽≦)o

這種料理常溫也可以享受. 裝在便當盒也很適合的! 但是衛生的關係.記得蛋汁要煮到全熟喔~!

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白和/しろあえ 的意思是,, 用豆腐泥把食材混合變成白色的樣子. 我小時候不是那麼愛吃.. 但是因為營養面比較健康的料理在家常有出現過.. 後來自己開始做料理. 介紹很多食譜. 發現這個料理真的很特別的一道. 通常涼拌料理都是處理過的食材跟調味料混合做出來. 但是這道用豆腐做成涼拌醬的感覺但是醬本身也是主角食材! 用什麼蔬菜混合都自由的. 這次我挑了比較容易買得到或季節比較適合的蔬菜類. 一整年可以享受!

日本料理,豆腐料理-白和秋葵&黑木耳的材料 *材料分類 下酒

[ 4人份]
板豆腐 Firm tofu—200g
秋葵 Okura—6支
黑木耳 Black fungus—1片
蒟蒻片 Konjaku—1片
紅蘿蔔 Carrot—20g
-
胡麻醬(原味) Sesame paste—2大匙
白芝麻 White sesame—1/2大匙
味噌 Miso—1大匙
砂糖 Sugar—2小匙

醬油 Soy sauce—1.5大匙
味淋 Mirin—1大匙
柴魚片 Shredded bonito—3g
-
梅子(梅干) Pickled plum—2~3粒
鹽巴 Salt—少許

日本料理,豆腐料理-白和秋葵&黑木耳的做法

(1) 豆腐下面放盤子上面放有重量的盤子把多餘的水出來. 放置30分鐘以上

如果沒有脫水好的話,做出來的料理變成很稀,水水的的樣子…

(2) 紅蘿蔔切帶狀或絲

(3) 紅蘿蔔煮到軟.

確認煮到嫩. 不然跟其他材料一起吃時候口感不好..

(4) 黑木耳也燙好.

(5) 然後切絲.

用其他的菇類也可以. 都要先稍微燙一下再切絲(或用手剝小片)

(6) 把秋葵處理好後燙一下

秋葵處理的方式請看這裡!!

(7) 冷卻後切絲.

代替秋葵可以用其他綠色蔬菜such as 蘆筍,四季豆,毛豆等等,,

(8) 把蒟蒻切半(橫切)…

(9) 再切絲.

通常我會用手或湯匙剝小塊. 但是這次我要所有的食材形狀有統一感.

(10) 撒鹽巴.

(11) 揉一揉. 放置大概5~10分鐘

加入鹽巴有脫水的效果. 可以讓腥味出來.

(12) 然後放入煮沸水裡面煮1~2分鐘.

(13) 沖水把腥味洗掉.

(14) 把柴魚片用手碎掉放入醬油跟味淋裡面.

這個是快速版的柴魚醬油作法! 一樣好吃喔 !!

(15) 放入處理好的材料..

確認每種材料都有冷卻&瀝乾. 不然味道變成很淡.

(16) 攪拌好確認材料全部淹到.

(17) 接下來壓過的豆腐用紙巾或紗布包起來壓碎再吸收多餘的水分.

(18) 要做很稀的豆腐泥.可以用篩子過濾!!

在日本通常用到すり鉢/研缽(?) 但是代用其他方式such as 篩子,調理器,果汁機,bar-mixer,直接用手弄碎都OK的!

(19) 加入胡麻醬,味噌,砂糖,白芝麻.

(20) 混合好..

(21) 接下來處理梅子.. 把種子拿出來.

(22) 打成泥..

(23) 放入步驟20裡面.

梅子可以加入多一個微酸味. 如果不習慣的話不加入也沒有問題的.

(24) 放入醃好的材料混合好.

(25) 試一下醃好的材料跟豆腐的味道. 然後加入鹽巴最後調整味道.

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『MASA，你好！可以教我做菜嗎？』
配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱，

一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。
每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等，
不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。
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如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、5分鐘可以做出來的簡單料理、
有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等……
還有三明治輕食，以及在日本非常流行的點心食譜等等。
少份量設計，做法彈性，每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等，
不管是一個人生活的學生或上班族，或者是小家庭等都非常適合。

即使是大家庭，只要把人數乘以份量，一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。

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介紹冬天時候吃很適合的溫暖媽媽味道家庭料理! 小時候不是那麼愛吃有豆腐的料理. 原因是..第1.裡面很燙.(大口吃每次都燙到嘴巴…) 第2. 本身沒有什麼味道.(自己不知道怎麼享受豆香味..) 長大時候比較可以享受它的美味. 感覺這道料理的主角不只豆腐或牛肉.. 每各食材好好用心處理後放在一起煮. 醬汁裡面煮的洋蔥甜味都在燒豆腐裡面吸收好. 煮到軟的牛肉片跟對象的脆脆口感蒟蒻絲一起吃組合非常棒! 配飯,下酒或宵夜都很適合. 工作很忙很晚回家. 在家可以享受自己的深夜食堂的氣氛吧~♪

日本料理,牛肉食譜,豆腐食譜-深夜食堂風牛肉豆腐煮物的材料

[ 2人份 ]
牛肉片 Sliced beef—180g
*可以代用豬肉！
洋蔥 Onion—1個
板豆腐 Firm tofu—1盒
蒟蒻絲 Konjak noodles—200g
豌豆 Snow peas—5~6支

[湯汁材料]
水 Water—300cc
清酒 Sake—100cc
醬油 Soy sauce—4大匙
砂糖 Sugar—2+1/2大匙

日本料理,牛肉食譜,豆腐食譜-深夜食堂風牛肉豆腐煮物的做法

(1) 把火鍋用的牛肉片切半.

因為在煮時候會縮小. 不要切太小塊喔!
肉可以換成豬肉或羊肉。以下的做法一樣！

(2) 要做汆燙的過程. 先把每片肉拆開確認沒有黏住.

(3) 放入滾水裡面汆燙一下.

看鍋子的大小. 不一定要全部一起燙. 一次少量分開兩,三次燙也可以. 重點是保持高溫熱水燙.

(4) 煮到變色就好了. 可以用網子撈出來.

這個作業日文叫 “湯通し” 要把食材的腥味去掉時候會用這種方式.(其實中華料理也有…^_^;) 燙過的肉片做煮物時候不用撈出來雜汁.
Q: 肉片每次都要汆燙嗎?
A: 不一定. 要看肉的狀態. 如果很新鮮,沒有肉汁出來,沒有聞到腥味可以跳過這個步驟.

(5) 放入水裡面沖一沖洗掉表面的雜汁.

(6) 放在網子上去掉多餘的水分.

(7) 接下來要處理蒟蒻絲. 包裝打開網子裡面倒出來沖一下.

(8) 放入滾水裡面燙一下.

蒟蒻也含有腥味. 汆燙可以去掉石灰質的味道.

(9) 燙好後洗一洗…

(10) 放在網子上去掉多餘的水分.

(11) 切成容易吃的長度.

(12) 要自製燒豆腐. 把板豆腐表面用火牆噴火到稍微兩面都有焦色.

燒過的豆腐會有比較多的濃縮豆香味. 在日本超市都有賣現成的. 但是作法不難可以自己做.

(13) 沒有火牆? 沒有問題! 可以用平底鍋! 目標一樣表面有一點焦焦的樣子就好了!

用烤箱設定上火最高溫放入夾子高一點=接近火.表面烤一下也OK!

(14) 切成容易吃的大小.

不要切太小塊喔! 要不然在煮時候容易碎掉.

(15) 把洋蔥厚一點切片.

(16) 裝飾用的綠色. 這次我用豌豆. 把蒂頭去掉.

可以用自己方便用的青菜. 四季豆,蘆筍或青蔥也OK的.

(17) 綠色菜加熱時候容易退色. 不用跟其他食材一起煮.分開汆燙後冷卻.

(18) 切成小片Stand by. 煮物做好再放進去就好了!

(19) 鍋子裡面加入上面寫的[湯汁材料]

因為要享受清酒的香味.這次用到不少的清酒. 如果不習慣的話可以減量或全部換成水.

(20) 醬油&砂糖的分量也可以自己調整. 加入味淋也可以. 要看個人喜歡的煮熟程度. 最後再微調整就好了

(21) 開中火攪拌確認砂糖沒有黏住鍋底.

(22) 先把湯汁滾一下把酒精蒸發掉.

所以,, 小朋友吃這道料理也完全沒有問題喔!

(23) 先把豆腐放進去. 確認每片全身都有沾在湯汁裡面.

(24) 把洋蔥,蒟蒻絲放進去.

先不用加入肉片.把洋蔥的甜味出來讓豆腐&蒟蒻絲吸收醬汁.

(25) 讓它滾以後轉小火蓋起來繼續煮大概15分鐘左右.

(26) 15分到了. 打開把肉片放進去蓋起來再繼續煮.10分鐘 or 久一點.

(27) 什麼時候熄火可以自己決定. 我個人喜歡肉片也很軟的樣子所以煮了再久一點.裝碗上面放豌豆就您的深夜食堂料理完成了～♪( ´ ▽ ` )ﾉ

很重要的部分是..大部分的煮物冷卻時候才會吸收很多味道. 煮到喜歡的熟度後馬上熄火讓它冷卻. 食用時候再加熱. 然後決定味道要不要再微調整(補醬油或砂糖)
請大家享受非常有入味的煮物美味！

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這種食物裝在玻璃罐裡面的style最近很流行. 每天很忙沒有時間準備料理也不要吃太多外食料理OR要稍微管裡自己的體重的朋友們很適合! 週末一次做五瓶不同的沙拉冷藏保存. 從禮拜一開始直接拿一瓶出去食用也很方便! 做法很簡單沒有什麼複雜的流程但是做出來效果很不錯! 這次我有介紹兩種沙拉. 基本上裡面放入什麼食材或用什麼沙拉醬都可以自己決定. 只要稍微參考以下步驟內介紹的幾個裝瓶的方法. 當然不一定只有蔬菜的. 也可以放入通心粉,蒟蒻絲,等等,,更有滿足感的食材! 也不一定要用玻璃瓶子. 現在季節利用悶燒罐的保冷的方式做很冰的沙拉也很好!!

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的材料

【和風菇&甜椒沙拉】
[ 1人份 ]
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g
紅&黃甜椒 Red&Yellow bell pepper—各1/4個
馬鈴薯 Potato—1/2個
板豆腐 Firm tofu—1/4個
生菜 Green lettuce—3~5張
[洋蔥和風醬]
洋蔥(切丁) Onion, chopped—1/8個
薑(切薄片) Ginger, sliced—1/4小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
白醋 Vinegar—1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量
E.V.橄欖油 E.V.Olive oil—1大匙

【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】
雞胸肉 Chicken breast—1片
小番茄 Mini tomatoes—5粒
玉米筍 Baby corn—3支
四季豆 Green beans—5支
生菜 Green lettuce—3~5張
[胡麻味噌和風醬]
白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
白芝麻粒 White sesame—1小匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙
白醋 Vinegar—2小匙

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的做法

【和風菇&甜椒沙拉】
(1) 先準備洋蔥和風醬. 把洋蔥切小塊.

洋蔥份量可以自己調整. 如果洋蔥味可以減量. 加入紅蘿蔔也很好.

Q. 切洋蔥時候每次都流淚怎麼處理??

A. 洋蔥含有刺激物. 切時候容易噴出來的. 用冰過(放在冷藏)的洋蔥比較不會出刺激物. 還有..用鋒利的刀子比較不會壓碎洋蔥的細胞壁. 結果比較不會有流淚的狀況!!

(2) 把薑連皮切薄片.

皮的部位含有營養分. 如果皮的狀態OK的話可以一起用~!

(3) 切好的洋蔥&薑放入果汁機.

(4) 加入[洋蔥和風醬]的調味料.

(5) 我用了E.V.橄欖油. 可以用自己習慣的沙拉油!

(6) 材料全部放入後蓋起來打成泥.

因為分量很少. 如果怕果汁機打不到的話,可以做兩~三倍的份量. 反正這種醬可以冷藏保存1~2禮拜. 而且放置越久味道越溫和!

(7) 剛打好的醬因為用果汁機的打的關係含有很多氣泡看起來很白. 放一下就變成原來的醬油顏色.

(8) 接下來準備沙拉食材. 把板豆腐(可生食)壓好把多餘的水分出來.

(9) 這次我只有做1人份. 剩下的豆腐放入袋子裡面加入乾淨水.

(10) 然後綁起來可以冷藏保存3~4天.

(11) 馬鈴薯我只要用半個… 削皮半球.

野菜保持原來的狀態可以放久一點.尤其是馬鈴薯去皮後很會變色.

(12) 削皮的部分切成薄片.

(13) 剩下的部分包起來放入冰箱. 下次再用!

(14) 切薄片的馬鈴薯再切成方塊.

(15) 泡水去掉多餘的澱粉質後把水倒掉.

(16) 裝水好的鍋子裡面放入馬鈴薯後開火.

Q. 蔬菜怎麼決定從冷水或滾水煮??

A. 簡單分別的想法是..
在”土裡面“成長的蔬菜(根菜類)大部分都是從冷水開始煮.
在”土外面“成長的蔬菜(葉&豆類)是從滾水煮~!

(17) 用筷子插進去有沒有熟. 如果已經軟,可以撈出來冷卻.

(18) 菇類我用了鴻禧菇. 根的部分切掉後用手剝小塊.

(19) 滾水後加入一點鹽巴. 把鴻禧菇放進去.

(20) 菇類不用煮很久. 變軟就可以撈出來冷卻.

(21) 把甜椒去籽. 切成小塊.

這次我沒有燙甜椒. 如果喜歡軟一點的口感,燙起來也OK的!

(22) 把脫水好的豆腐切成小方塊.

(23) 冷卻好的鴻禧菇用紙巾或紗布稍微壓一下把多餘的水分吸收.

(24) 把生菜洗好.

(25) 用紙巾或紗布擦掉多餘的水分.

(26) 用手剝小片.

大部分生菜用刀子切斷片很容易變色. 最好用手剝!

(27) OK~! 所有的材料都準備好了! 現在可以計畫放入食材的順序.
從左邊瓶子底部開始裝. 醬汁>鴻禧菇>黃甜椒>馬鈴薯>紅甜椒>豆腐>生菜.

因為醬汁會在瓶子底部,基本上要醃的食材類放在下面. 比較容易碎掉的食材放在上面. 葉子是瓶子裡剩下空間塞進去的. 這樣子帶出去時候食材不會衝突. 如果不要讓食物吸收太多醬汁的話底部可以先放入堅果類,毛豆(燙過),等等,,

(28) 瓶子這次我用玻璃的.

確認瓶子是擦乾淨的.如果一次要做幾天份的話建議先把瓶子消毒後再裝.

(29) 把醬汁倒進去.

(30) 照上面計畫的順序把食材裝進去..

(31) 最後空間的部分把生菜塞進去…

(32) 蓋起來就完成了!!

有兩個方式吃. 1. 把裡面的東西倒出來盤子裡面拌一拌.可以灑一點海苔絲.
2.食用前把瓶子顛倒搖一搖後蓋子拿掉直接吃.

(33) 可以用這種有保溫&冷的效果的罐子. 這樣子到中午還可以吃很冰的沙拉!

(34) 罐子裡面加入冰塊蓋起來放置2~3分鐘後把冰塊倒出來開始裝食材.

休息一下.. 下一個要介紹另外一種沙拉~♪

【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】
(1) OK~! here comes 另外一種沙拉的作法! 先準備和風胡麻味噌沙拉醬. 把白芝麻放入果汁機或調理機打成粉.

(2) 打好的芝麻粉倒出來碗裡面. 另外加入[和風胡麻味噌沙拉醬]的調味料.

(3) 攪拌好就完成了~!

(4) 這個醬汁也可以冷藏保存. 可以放1~2個禮拜. 不只做沙拉還可以做涼拌料理喔~!

(5) 這次我用酒蒸雞胸肉. 先把鹽巴跟清酒混合好.

(6) 然後淋在肉上面.

清酒可以去掉肉腥味. 同時鹽巴可以入味

(7) 放入蒸籠加熱到熟. (大概5~6分鐘)

時間要看肉的厚度. 蒸氣的狀況喔!

(8) 全面蒸到白色就好了.

(9) 拿出來冷卻後切小塊.

(10) 另外我有準備了四季豆燙好冷卻後切小塊.

(11) 玉米筍燙好冷卻後切小塊.

可以代用自己習慣,方便用的蔬菜!

(12) 這道沙拉的組合是這樣子. 從瓶子底部沙拉醬>雞肉>四季豆>玉米筍>小番茄>生菜
裝在瓶子裡面就完成了~!

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毛豆？做甜點？？沒錯～！！常來這裡我的食譜網站的各位因該知道我常會用這個食材來做料理。漂亮的綠色的毛豆它的香味很棒。但是不是很重，不會衝突到整個料理的味道。而且可以買新鮮的或冷凍的都很方便！在日本的話晚上邊看電視棒球邊喝啤酒。毛豆是Must include 的組合！！我記得我爸爸也是這樣子常常有吃。這次介紹一種跟仙台的和菓子接近的點心，用毛豆做的和菓子。其實用豆子做的點心不會奇怪。像紅豆也是一樣豆類。跟砂糖煮起來做紅豆餡。用毛豆的話根本不用煮那麼久，而且味道比較清爽完全不會膩～！我試做時候不小心吃了很多。。。(~_~;) 麵糰的部分跟傳統的配方不一樣。不是用普通水，我用了豆腐的水分來做！這樣子口感面比較鬆軟的樣子！不知道大家有沒有發現，本來大豆就是毛豆！毛豆長大就變成大豆呢！！當然仔細的種類栽培方法有一點不一樣，但是單純可以說，，它們原來是一樣的東西！那麼我們一起看看兄(大豆)&弟(毛豆)合作的美味和菓子。做法和簡單，剩下幾個禮拜暑假跟小朋友要不要一起做？很好玩喔～！\(^o^)/

點心食譜-仙台風毛豆涼豆腐团子

「 4人份 」
毛豆(冷凍鹽味) Edamame, frozen salted—120g
或 新鮮毛豆(燙過)
砂糖 Sugar—2大匙
水 Water—80cc

糯米粉Glutinous rice flour —100g
＊可代用もち粉/mochiko
砂糖 Sugar—15g
嫩豆腐 Silk tofu—100g

點心食譜-仙台風毛豆涼豆腐团子的做法

(1) 本來找冷凍的原味毛豆仁。結果買了鹽味毛豆。

其實紅豆餡一樣有一點點鹽味可以提味！所以..用原味或鹽味都OK的！！

(2) 把豆子擠出來。。

當然可用新鮮的毛豆自己煮。

(3) 放入果汁機或調理機裡面。

如果要做在日本流行的毛豆Shake的話，加入香草冰淇淋＋牛奶，打一下就完成了～！＊比例要看個人喜好。喝的開心就好了。。

(4) 加入水。

(5) 還有砂糖。

(6) 蓋起來開始打。

(7) 打到泥狀就毛豆餡完成了。可以倒出來。

(8) 接下來準備豆腐麵糰。糯米粉裡面加入砂糖。

通常這種團子不會加入糖類，就是無味的樣子。但是我覺得團子本身也有一點微甜味也很好吃的。

(9) 先乾燥的材料混合好。

(10) 然後放入嫩豆腐。

因為要利用豆腐本身的水分&滑嫩的口感。用嫩豆腐比較適合。

(11) 用手攪拌。可能一開始會一直黏在手上。。

(12) 豆腐的水分均等散開後麵糰開始合起來。比較好處理。

(13) 繼續捏到表面滑潤的樣子。

如果還是覺得太硬，可以加量豆腐或舖一點水喔！

(14) 拿出來放在工作台開始滾。

(15) 滾到細一點。

(16) 然後切成小塊。

(17) 捏成扁圓形。記得中間稍微壓下去做成凹的部分。

有凹的部分煮的比較快。還有淋醬時候團子表面中間可以留醬。

(18) 可以做大概24～26粒。

(19) 放入滾水裡面。

(20) 攪一攪確認團子沒有黏在一起。

(21) 牠們浮上來就可以撈出來喔～！

(22) 放入常溫水。表面的麵糊沖一沖就可以裝盤。上面把毛豆餡淋上去就完成了～！

這種糯米類做的團子最好不要用冰水冷卻。不然冷卻後變成硬。。冰起來的毛豆餡直接淋在溫暖的團子上面就剛剛好喔～！請享受滑嫩&口感QQ的美味和菓子！

做好的團子可以冰起來嗎？？

是可以。。但是糯米的關係冰起來越來越硬，食用時候再加熱。蒸,微波,煮 or even 烤一下也好喔！

暑假剩下幾個禮拜，一直在家開始膩，不知道要做什麼的小朋友。
Why don’t you try this out~! 跟家長一起做做看～！ ヽ(´▽｀)/～♪

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另外，MASA也根據主食、主菜與副菜不同的需求與營養，變換不同的食材做設計與配色，
並提出了完美便當的組合公式＝主食：主菜：副菜＝1：1：1
也就是把便當分成三等份，主食、主菜、副菜各三分之一。
其中「主食」包括飯、麵等，屬「澱粉」類；
「主菜」包括肉、魚、豆腐等，屬「蛋白質」類；
「副菜」包括蔬菜水果等，屬「纖維質」類。
並根據以上公式，設計出各種漂亮又時尚的美味配方，
每道料理都標示出份量、烹調時間與難易度等，
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歡迎來到『李錦記質量百分百』x『MASA老師』的創意蠔油料理教室～
活動第二週將為大家帶來第二道創意蠔油料理-『蠔油雞肉豆腐漢堡排』的料理教學影音：
漢堡醬也可以把李錦記的蠔油來做！跟傳統的日式調味料合作也很適合的！利用它的Umami/旨味就可以跳出來很濃郁&滿多鮮味的和風醬！ \(^o^)/ 大家做做看〜♪
【 本週五前只要分享此則貼文並設定為公開，就有機會獲得MASA老師親筆簽名李錦記醬料禮盒與精美小食譜，抽獎資訊將於每週五於李錦記活動官網公布：http://www.rainbowheaven-lkkquality.com/ 】
＊MASA老師將與李錦記連續五週帶給大家蠔油與蒸魚醬油的創意料理教學，請持續鎖定！

白醬的作法不會很複雜。但是不習慣還滿容易失敗。要看牛奶的溫度，攪拌的程度，調整粉跟牛奶的比例做不同的稠度，等等。。當然可以利用現成的白醬類。現在有很多不錯的味道的商品都買得到。但是如果想要不同的作法，味道。可以試試看這個食譜！這次我要介紹超級簡單&低卡的Healthy豆腐白醬做法！這樣子都不用麵糊來做稠度。而且口感滑嫩&很清爽的！ 熱量不用太怕的豆腐白醬跟喜歡的材料放入烤箱裡面做了焗烤料理～！＼( ^ｏ^ )／ 

焗烤食譜,豆腐料理－簡單&Healthy豆腐焗烤蝦

[ 2人份 ]
蝦仁 Peeled prawns—8片
南瓜 Squash—200g
花椰菜 Broccolis—1把

嫩豆腐 Silk tofu—300g
牛奶 Milk—60~80cc
鮮奶油 Heavy cream—1~2大匙
鹽巴 Salt—適量
披薩起司 Pizza cheese—60g

焗烤食譜,豆腐料理－簡單&Healthy豆腐焗烤蝦的做法

(1) 這次我來用嫩豆腐做白醬！

嫩豆腐或板豆腐都可以用。看各位喜歡的口感。這次我要做滑潤的口感所以選了嫩豆腐！

(2) 放入細一點的網子裡面用刮刀過濾。

用調理器也可以喔！

(3) 然後加入牛奶&鮮奶油。

鮮奶油的比例可以自己調整。全部換成牛奶也可以。

(4) 加入鹽巴攪拌好調整味道。這樣簡單的豆腐白醬完成了～！

(5) 接下來準備焗烤材料。把南瓜切薄片。

可以用喜歡的蔬菜。地瓜，馬鈴薯也很好！

(6) 然後川燙。

(7) 花椰菜也要川燙。

(8) 蝦仁也川燙一下。

雖然烤箱裡面加熱，海鮮類都很會出水。先川燙再烤比較好處理喔！

(9) 耐熱容器裡面放入南瓜然後淋一點豆腐白醬。

(10) 然後放花椰菜&蝦子。。

如果加入煮好的通心粉類也好喔！

(11) 再淋豆腐白醬。

(12) 最後撒披薩起司。

(13) 放入預熱好(250度上下開火)的烤箱。烤大概5～6分鐘或表面有金黃色就好了～！

Q. 烤時候水份出來。。為什麼？？

A. 有可能是豆腐本身或蔬菜類的水分出來的。。像花椰菜因為有蕾的關係，川燙好後放入冰水冷卻時候很會吸收水分。結果放入烤箱加熱時溢出來水分。花椰菜湯好記得用紙巾或紗布吸收多餘的水分再裝在盤子。還有如果怕豆腐也會出太多水分，可以先壓一下或用紗布擠出來多餘的水分喔～！

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大家有聽過『花より団子』嗎？ 不是3個男生出現的那個日劇喔！在日本本來有這些字。意思是食物比植物重要(?^^;)。因為這個時段在日本很多地方可以看到很漂亮的櫻花。大家拿便當&點心本來一邊吃一邊享受風景。結果大家一直專心吃食物&飲料， 都沒有注意到漂亮的風景。。沒關係！ 反正大家偶爾出去外面野餐享受Nature就好了！ 這次我要介紹可以帶出去的美味和菓子！特別設計了跟風景一樣顏色漂亮的糰子。材料的部分我用了有一點特別的東西。本來直接加入水揉出來麵糰，我有加入豆腐！加入豆腐可以做出來比較鬆軟的口感，而且比普通水還有一些營養分！這麼好吃的糰子可以配什麼醬？當然要配傳統的和菓子醬みたらし/mi ta ra shi。 用到醬油&味淋的甜鹹醬。跟糰子一定要一起的組合！滑潤&QQ的糰子沾上去就可以享受至福の時間！糰子的做法不會很難。跟朋友一起做大量也很好玩喔～！( ´ ▽ ` )ﾉ

甜點食譜, 和菓子-3色豆腐團子

[ 6串份 ]
<材料>
糯米粉 Glutinous rice flour—50g
砂糖 Sugar—5g
豆腐 tofu—50g
-
糯米粉 Glutinous rice flour —50g
抹茶粉 Macha powder—1/2小匙
砂糖 Sugar—5g
豆腐 tofu—50g
-
糯米粉 Glutinous rice flour —50g
砂糖 Sugar—5g
草莓 Strawberries—50g

「Mitarashi 醬」
醬油 Soy sauce—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
水 Water—100cc
砂糖 Sugar—80g
太白水 Starch water—2大匙
*太白粉:水 Starch : water = 1:1

甜點食譜, 和菓子-3色豆腐團子的做法

在日本，通常做這種糰子會用到 『もち粉/mo chi ko』 但是可以代用糯米粉！


Q. 日本有很多種和菓子用的粉。差別哪裡呢？？

A. 常會看到的粉類應該是這些3樣：上新粉、もち粉、白玉粉。
*上新粉是把粳米(我們通常吃的普通的米)磨成粉的。
*もち粉是把糯米磨成粉的。跟一般超市的糯米粉一樣的東西。
*白玉粉是泡水的糯米跟水一起磨好後抽出沈澱的部分。口感比較滑潤。

(2) 加入砂糖。混合好。

通常這種日式糰子麵糰裡面不會加入甜味。但是我覺得糰子本身也有微甜味比較好吃！

(3) 然後代替水，加入嫩豆腐！

加入豆腐口感會比較軟！而且會有營養分（良質蛋白）。。

(4) 開始揉。看看麵糰的狀態。

基本上粉跟豆腐的比例是一比一。但是如果摸起來太乾可以補多一點豆腐喔。

(5) 變成有光滑的麵團的樣子就原味麵糰完成了！

(6) 接下來做抹茶口味的。量好的糯米粉&砂糖裡面加入抹茶粉。

抹茶粉很會結塊。要記得用很細的網子過篩喔！

(7) 攪拌好確認粉類都有混合好。

(8) 剩下的步驟是跟原味一樣。加入豆腐揉好就完成了！

(9) 最後準備草莓口味的。這次代替豆腐， 加入新鮮草莓！準備好的糯米粉&砂糖裡面把草莓用手捏碎放進去。

如果買不到草莓，可以代用藍莓。冷凍的綜合莓子也OK的。要不然用果醬也好喔！

(10) 揉一揉可以看到很漂亮的粉紅色～！

(11) OK～！3種顏色準備好了！！

(12) 先滾到棒狀。

(13) 然後切成6塊。

大小可以自己決定喔！

(14) 捏成圓形。

(15) 可以把中間壓一下凹下去。

因為我要淋醬汁。糰子中間有凹下去比較好裝。如果您要做完全的球型，不壓也OK的。

(16) 剩下的也是一樣捏好。

(17) 準備滾水。把捏好的糰子放進去。

(18) 預防黏在鍋底，放入後攪拌一下。

(19) 糰子浮上來就熟了！

(20) 可以泡在常溫水裡面，預防黏住。

因為這種糰子冷卻都會硬掉。不要泡在冰水喔！

(21) 準備Mitarashi醬。鍋子裡面倒入除了太白粉以外的材料。開中火。

(22) 攪一攪，砂糖融化後可以熄火。

不用煮很久。只要看到糖融化就好了。

(23) 勾芡用的太白粉水準備好。把太白粉跟水混合。

(24) 加入醬汁裡面。混合好。

加入太白粉時候確認有熄火。要不然很燙的醬汁裡面一加進去馬上結塊喔～！

(25) 混合好後開中火。慢慢加熱。變成濃稠有光滑就可以熄火了！

(26) 糰子怎麼裝都自由的。這次我用了竹籤串起來的。

直接裝在碗裡面，把醬汁淋上去也OK的。

Q. 做好的糰子可以冰起來嗎？

A. 用糯米做的點心不適合冷藏保存。最好當天做好當天吃完。

要不然冰過的糰子食用前再一次加熱。蒸或燒烤一下也好香！

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在廚房玩~MASAの幸福點心時間

結合了冰品、小點心、餅乾、蛋糕、和果子與各式甜鹹點，共分成六大主題，
有不用麵粉也能享受的點心（含涼品與冰品）、
簡單又容易上手的手工餅乾、優雅香甜的和果子、
下午茶的最佳主角蛋糕、與眾不同、絕妙好滋味的各式鹹點，
還有美味、超人氣的塔、派與泡芙等等。
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就可以輕易做出令人允指回味又與眾不同的幸福甜點。
這次依然維持MASA一貫的風格，用比較容易買得到的材料，
Step by Step的方式，詳細地介紹每道點心的製作過程。
不管是簡單的、清爽的、健康的、創意的、溫柔的、低調的、可愛的、成人口味的，
還有值得花時間慢慢做的點心，本書應有盡有。
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哇～！母親節的時間到了！今年我要介紹藍莓Cheese cake。但是不是普通的，特別設計熱量比較不會很高也很清爽口味的蛋糕！本來這種蛋糕口感&味道很重。是有滿足感沒錯，但是吃了幾口很容易膩。。這次我有加入無糖優格&豆腐！然後減量乳酪。當初設計這個蛋糕時候有一點怕。會不會豆腐的味道太重？會不會有優格味道太酸？結果做出來完全沒有問題！微微的豆香味跟優格其實吃起來很可口的！另外加入的藍莓醬也很棒！如果還在考慮要做什麼給媽媽，可以參考這個食譜喔！Happy Mother’s Day/母親節快樂～！o(≧▽≦)o .｡.:*☆お母さんいつもありがとう。。

蛋糕食譜, 母親節禮物-豆腐藍莓乳酪蛋糕

[7”X 1個]
板豆腐 Firm tofu—350g
優格(無糖) Yogurt, unsweetened—250g
乳酪 Cream cheese—150g
砂糖 Sugar—70g
＊吉利丁片 Gelatin sheet—8g
可以用吉利丁粉。份量是一樣的。

消化餅 Crackers—6片
奶油 Butter—40g
＊藍莓醬 Blueberry sauce—80g
做法請參考這裡連結！
藍莓 Blueberries—8～10粒

蛋糕食譜, 母親節禮物-豆腐藍莓乳酪蛋糕的做法

(1) 先吉利丁片泡水。

可以用吉利丁粉。份量是一樣的。還是一樣需要讓它吸收水分。仔細的方式請參考包裝上寫的建議方式！

(2) 把板豆腐壓住大概30分鐘以上。讓多餘的水分出來。

(3) 蛋糕底部這次我要用餅乾的crust. 把餅乾(Graham Crackers 或消化餅乾) 放入袋子裡面。

這些兩種以外也可以用黑色餅乾(OREO的沒有夾cream的..)

(4) 用麵棍打碎。

因爲要均等舖在蛋糕模型底部，要記得打到細一點喔！

(5) 倒出來碗裡面。

(6) 加入融化的奶油。

Q. 代替奶油，可以用橄欖油嗎？

A. 因為利用奶油的凝固力做脆脆的蛋糕底部。最好還是用奶油喔！

(7) 攪拌好確認奶油跟餅乾屑混合好。

(8) 放入7寸(可以拆開的)模型。

8寸也可以用但是會變成比較矮的。6寸應該勉強可以。萬一裝不下，剩下的可以裝在小容器！
如果要改比率，自己調整(計算)份量喔！
我數學很爛。無法提供各種大小的變換的配方。。f(^_^;) sorry..

(9) 把餅乾屑放入後表面平均壓扁。做成很均等的表面。要找很平的東西壓住。這次我用了6寸模型的底部。

看看家裡有什麼底部平的。杯子類也可以喔！

(10) 用保鮮膜包起來。。

(11) 然後均等把餅乾屑壓下去。

(12) 用完可以直接把保鮮膜拿掉就不用洗！

(13) 這樣子有很漂亮完全水平的蛋糕底部！ 先放入冰箱，讓它凝固。

(14) 現在準備蛋糕餡。把乳酪切出來需要的份量。

我用”Philadelphia”的Cream cheese。

(15) 如果剛冰箱拿出來，乳酪會硬一點。可以貼一張保鮮膜，用手把乳酪壓扁。

(16) 然後放入隔溫水放1～2分鐘。

(17) 乳酪變成軟後，把保鮮膜拿掉攪拌。

(18) 加入砂糖。

(19) 再攪拌好。

(20) 壓好的豆腐，用紙巾或紗布包起來，再擠出來水分。

(21) 果汁機裡面倒入優格。

如果沒有無糖的優格，可以用普通的(甜的)。但是要自己減量砂糖(步驟18)的份量喔！

(22) 把豆腐剥小塊放進去。

(23) 打到很細。

如果太粗口感會不好。確認豆腐都有變成泥狀。

(24) 放入步驟19裡面。

(25) 攪拌好。

(26) 看看吉利丁片有沒有變軟。If yes, 稍微擠出來表面的多餘的水分。

(27) 放入小碗裡面。

(28) 放入隔熱水裡面，等到吉利丁完全融化。

(29) 用大一點的湯匙把蛋糕餡(步驟25)撈出來，放入融化的吉利丁裡面。

(30) 攪拌好，確認吉利丁跟餡混合好。

(31) 然後倒回去步驟25的大碗裡面。 跟剩下的餡混合好。

Q. 為什麼融化好的吉利丁不能直接倒入蛋糕餡裡面呢？

A. 因為如果吉利丁碰到冰的液體的話，它會馬上開始凝固。如果跟蛋糕餡還沒均等混合好的話，會生產很多結塊。。先融化吉利丁裡面加入少量的蛋糕餡稀釋一下可以預防結塊起來的狀況！

(32) 攪拌好確認整個餡都有混合好。

(33) 把冰起來的模型拿出來，倒入大概一半的餡。

(34) 然後淋一點藍莓醬。

藍莓醬的做法請參考這裡連結！
可以代用其他果醬喔！
＊因為這個醬沒有加入吉利丁。不會凝固的。加入太多切開時候容易碎掉喔！

(35) 這次另外我有準備了冷凍藍莓。

用綜合莓也好！

(36) 幾粒排在表面。

(37) 然後再倒入剩下的餡。

(38) 把剩下的藍莓醬，用網子稍微過濾一下作成比較細的醬。

(39) 用湯匙畫幾圈。。

(40) 然後用筷子把果醬刮往外&往內。畫出來紋路。＊寬大照片..

(41) OK～！準備好了！可以放入冰箱讓它凝固。

大概6個小時以上就會凝固起來的。我通常會放一個晚上，隔天再切。

(42) Next day…蛋糕已經凝固了！把側面的模型慢慢推下去拿掉。

如果用不沾的模型的話，不用特別加熱，可以直接脫下來。

(43) 要記得每次切時候把刀子擦乾淨，這樣子每片蛋糕的斷面都很漂亮～！

(44) 多大切都要看各位的喜好！母親節快樂～！！o(≧▽≦)o

這種蛋糕算是“生”的。最好2～3天內吃完喔～！

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過了端午節正式開始每天熱。。(~_~;)大家過的還好嗎？？這個季節食慾會變少。還需要吃有營養分的食物才有力氣make it through the burning days..這次我要介紹很涼&很有滿足感的一道！有一道日本料理叫「冷や奴」就是冷豆腐的意思。通常只配簡單的佐料，淋醬油吃的。這次我要介紹的冷豆腐是比較豐富！用到火鍋用的豬肉片，做成刷刷肉。特別調出來的Ponzu醬淋上去非常可口的！豆腐的部分換成涼麵也很適合的！大家都要好好照顧自己喔！

豆腐食譜-豬肉刷刷冷豆腐

[2人份]
豆腐（生食用） Tofu, ready to eat—400g
豬肉片 Sliced pork—150g
＊牛肉片也可以！
洋蔥 Onion—1/8個
小黃瓜 Cucumber—1/2支

醬油 Soy sauce—2大匙
檸檬汁 Lemon juice—2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
味淋 Mirin—1大匙
蒜頭末 Garlic—1/2小匙
薑末 Ginger—1/2小匙
蔥 Chopped green onion—1/2大匙
柴魚片 Katuo bushi—適量

豆腐食譜-豬肉刷刷冷豆腐的做法

(1) 壓住生食用的豆腐，把多餘的水分壓出來（大概30分鐘以上）

板豆腐或嫩豆腐都可以。只要記得用生食用的喔！

(2) 洋蔥逆紋切薄片。

Q. 逆紋切是什麼？？ 有什麼差別呢？

A. 洋蔥的切法還是會有影響到您的料理！可以參考這裡連結的想法喔！ 『MASAのmini-資料室』 ~洋蔥~

(3) 泡水去掉刺激味。

(4) 小黃瓜怎麼切成絲？ Here’s how! 先切成薄片。

(5) 整齊一點排好。

(6) 再切一切就有很細的小黃瓜絲～！

(7) 接下來介紹蔥這麼切末！先斜角度切，但是不要切到底。然後翻面一樣只有表面切。

(8) 這樣子表面有（蛇腹？）紋路。

(9) 然後跟通常切蔥花的樣子切就有很細的蔥末！

當然可以用自己習慣的方式。如果要切大量的話，我覺得這樣子切效率很好。。

(10) 把大蒜切末。

(11) 做薑泥時候，可以把鋁箔紙貼在磨泥板！

仔細的方式請看這裡～！（步驟4～8）

(12) 把材料表上寫的調味料全部放入容器裡面。

(13) 然後加入蒜末&薑泥，攪拌好。

(14) 這次我用了梅花肉（或牛肉片）薄片。均等沾太白粉。

沾太白粉的肉川燙時候可以預防肉汁漏出，口感也變成很滑潤喔～！
如果您不習慣樣子處理，不沾也OK的。

(15) 全面薄薄的樣子沾好後，拍打去掉多餘的粉。

不要讓它帶太多粉，不然川燙後皮太厚，變成黏黏的。。

(16) 一片一片分開放入滾水川燙。

一次放入太多片會黏住。慢慢來喔～！

(17) 不用加熱太久，變顏色就好了。

(18) 不用泡在冰水，直接放涼就好了。

川燙後的肉片表面可以看到漂亮的光澤～♪

(19) 壓好的豆腐再用紙巾或紗布擦一下表面的水分。

(20) 然後切成容易吃的大小。裝在盤子上，上面放泡水過的洋蔥，還有小黃瓜絲。

(21) 冷卻好的肉片也切成容易吃的大小，放在豆腐上。最上面撒一點柴魚片。

食用時候再淋醬汁～！
豆腐的部分換成涼麵也很適合喔～！

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『MASA最愛！世界五大美食國家料理』

回應粉絲團460,000名讀者的 千呼萬喚，正宗MASA手繪食譜終於現身！

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因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美，沒有任何妥協！－－MASA」

結合照片與手繪圖的世界五大美食國家的美味料理，不只是食譜，也是繪本故事書！

由MASA親自拍照，親手一筆一畫繪製，550張Step by Step 照片＋手繪稿完美呈現。

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特色2：每道料理都分享了MASA的設計理念、堅持，與溫暖的小故事，
讓您不只學會做菜，更能體會、感受他的用心與貼心。

特色3：菜色豐富多樣化，即使手繪稿也詳細完整，絕對不妥協馬虎。
簡單實用，每道菜皆標示份量、材料與做法等，還有作者的貼心小叮嚀喔！

特色4：書後皆附食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，
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雖然住在日本,我們在家吃的家庭料理會包括很多不同國家的料理。我小時候媽媽也有做很多種類料理包括中華料理！日本人喜歡的中華料理是什麼？人氣最高的中華料理之中一應該是麻婆豆腐！絞肉跟豆腐勾芡的滑潤口感非常可口。自己做也不會很難（如果做家庭式的話…）。材料不會複雜，只有豆腐跟絞肉加入基本的調味料就可以做出來。當然不是正式的做法，也不會用到中式特別的調味料。。我小時候，我媽媽也常有做過“丼飯Syle”的麻婆豆腐。因為我跟我哥哥很小，不會吃辣的，她做的都是醬油味的比較“和風”的樣子！而且我比較喜歡嫩嫩的豆腐，每次都用嫩豆腐加進去攪一攪做成豆腐碎碎的樣子。這樣子小朋友吃時候不會有整個大塊的豆腐放入嘴巴裡燙到的狀況。。都是很用心，為了小孩設計的媽媽の愛裝滿的料理。。(´ー`*)
這次我來再現小時候吃到的樣子的料理。因為我媽很久以前已經到天堂，所以沒辦法問怎麼做，我就用自己的記憶來做做看。希望大家喜歡日本媽媽做的中華料理！

絞肉食譜，中式料理-媽媽味の和風麻婆豆腐丼

「 2人份 」
豬絞肉 ground pork—200g
嫩豆腐 Silk tofu—300g
＊可以用板豆腐 Firm tofu
蔥 Chopped green onion—3支
乾燥香菇 Dried shitake mushrooms—3片
＊沖一沖，提早泡水
香菇水 Shitake infused water—200cc
柴魚片 Katuo bushi—5g
鹽巴 Salt—1/2小匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
清酒 Sake—3大匙
醬油 Soy sauce—1.5大匙
味淋 Mirin—1大匙
麻油 Sesame oil—適量

太白粉 Potato starch—1.5大匙
水 Water—1.5大匙
白飯 Steamed rice—2碗
白芝麻 White sesame—少許

絞肉食譜，中式料理-媽媽味の和風麻婆豆腐丼的做法

(1) 把蔥（白色的部分）切末。

仔細的切法請參考這裡！（步驟7～9）

(2) 綠色的部位直接切丁。

(3) 把泡過變軟的香菇擠出來裡面吸收的水。

香菇水也會用到。不要倒掉喔！

(4) 根的部分切掉後切絲。

(5) 然後轉90度，再切成末。

(6) 這樣子有白色跟綠色的蔥還有香菇末都ready to use！

蔥白色，綠色它們是分開用的。不要混在一起喔！

(7) 嫩豆腐切成方塊。

豆腐可以換成板豆腐。

(8) 鍋子開中火，加入一點油。放入白色部位的蔥末。

(9) 炒一下下。。

(10) 加入香菇。繼續炒到香味出來。

(11) 加入豬絞肉。

(12) 拌一拌，炒到變成白色。

(13) 倒入香菇水。

(14) 把柴魚片用手捏碎放進去！

這樣子不用特別熬鰹魚高湯還可以加入多一層風味！

(15) 倒入清酒。

代用米酒也OK的！

(16) 還有加入其他調味料包括砂糖，味淋，醬油。

可以自己調整喜歡的味道喔！
如果喜歡辣的，加入豆瓣醬！！

(17) 加入切好的豆腐。

(18) 把豆腐平均散開繼續煮2～3分鐘。

嫩豆腐特別容易碎掉。小心處理喔！

(19) 準備太白粉水。裝水的碗裡面加入太白粉，混合好。

(20) 先熄火，再倒入太白粉水。

鍋內溫度太高，澱粉馬上凝固。結果生產很多結塊。確認熄火再開始勾芡的流程喔！

(21) 輕輕攪拌。把太白粉均等散開後，開中火，勾芡。

豆腐容易碎掉除非您喜歡跟我一樣碎碎的豆腐，要小心攪拌喔！

(22) 加入綠色的蔥。

(23) 還有一點點的麻油！這樣子和風麻婆豆腐完成了！白飯裝好的碗裡面淋上去～！

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毛豆？做甜點？？沒錯～！！常來這裡我的食譜網站的各位因該知道我常會用這個食材來做料理。漂亮的綠色的毛豆它的香味很棒。但是不是很重，不會衝突到整個料理的味道。而且可以買新鮮的或冷凍的都很方便！在日本的話晚上邊看電視棒球邊喝啤酒。毛豆是Must include 的組合！！我記得我爸爸也是這樣子常常有吃。這次介紹一種跟仙台的和菓子接近的點心，用毛豆做的和菓子。其實用豆子做的點心不會奇怪。像紅豆也是一樣豆類。跟砂糖煮起來做紅豆餡。用毛豆的話根本不用煮那麼久，而且味道比較清爽完全不會膩～！我試做時候不小心吃了很多。。。(~_~;) 麵糰的部分跟傳統的配方不一樣。不是用普通水，我用了豆腐的水分來做！這樣子口感面比較鬆軟的樣子！不知道大家有沒有發現，本來大豆就是毛豆！毛豆長大就變成大豆呢！！當然仔細的種類栽培方法有一點不一樣，但是單純可以說，，它們原來是一樣的東西！那麼我們一起看看兄(大豆)&弟(毛豆)合作的美味和菓子。做法和簡單，剩下幾個禮拜暑假跟小朋友要不要一起做？很好玩喔～！\(^o^)/

點心食譜-仙台風毛豆涼豆腐团子

「 4人份 」
毛豆(冷凍鹽味) Edamame, frozen salted—120g
或 新鮮毛豆(燙過)
砂糖 Sugar—2大匙
水 Water—80cc

糯米粉Glutinous rice flour —100g
＊可代用もち粉/mochiko
砂糖 Sugar—15g
嫩豆腐 Silk tofu—100g

點心食譜-仙台風毛豆涼豆腐团子的做法

(1) 本來找冷凍的原味毛豆仁。結果買了鹽味毛豆。

其實紅豆餡一樣有一點點鹽味可以提味！所以..用原味或鹽味都OK的！！

(2) 把豆子擠出來。。

當然可用新鮮的毛豆自己煮。

(3) 放入果汁機或調理機裡面。

如果要做在日本流行的毛豆Shake的話，加入香草冰淇淋＋牛奶，打一下就完成了～！＊比例要看個人喜好。喝的開心就好了。。

(4) 加入水。

(5) 還有砂糖。

(6) 蓋起來開始打。

(7) 打到泥狀就毛豆餡完成了。可以倒出來。

(8) 接下來準備豆腐麵糰。糯米粉裡面加入砂糖。

通常這種團子不會加入糖類，就是無味的樣子。但是我覺得團子本身也有一點微甜味也很好吃的。

(9) 先乾燥的材料混合好。

(10) 然後放入嫩豆腐。

因為要利用豆腐本身的水分&滑嫩的口感。用嫩豆腐比較適合。

(11) 用手攪拌。可能一開始會一直黏在手上。。

(12) 豆腐的水分均等散開後麵糰開始合起來。比較好處理。

(13) 繼續捏到表面滑潤的樣子。

如果還是覺得太硬，可以加量豆腐或舖一點水喔！

(14) 拿出來放在工作台開始滾。

(15) 滾到細一點。

(16) 然後切成小塊。

(17) 捏成扁圓形。記得中間稍微壓下去做成凹的部分。

有凹的部分煮的比較快。還有淋醬時候團子表面中間可以留醬。

(18) 可以做大概24～26粒。

(19) 放入滾水裡面。

(20) 攪一攪確認團子沒有黏在一起。

(21) 牠們浮上來就可以撈出來喔～！

(22) 放入常溫水。表面的麵糊沖一沖就可以裝盤。上面把毛豆餡淋上去就完成了～！

這種糯米類做的團子最好不要用冰水冷卻。不然冷卻後變成硬。。冰起來的毛豆餡直接淋在溫暖的團子上面就剛剛好喔～！請享受滑嫩&口感QQ的美味和菓子！

做好的團子可以冰起來嗎？？

是可以。。但是糯米的關係冰起來越來越硬，食用時候再加熱。蒸,微波,煮 or even 烤一下也好喔！

暑假剩下幾個禮拜，一直在家開始膩，不知道要做什麼的小朋友。
Why don’t you try this out~! 跟家長一起做做看～！ ヽ(´▽｀)/～♪

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這種食物裝在玻璃罐裡面的style最近很流行. 每天很忙沒有時間準備料理也不要吃太多外食料理OR要稍微管裡自己的體重的朋友們很適合! 週末一次做五瓶不同的沙拉冷藏保存. 從禮拜一開始直接拿一瓶出去食用也很方便! 做法很簡單沒有什麼複雜的流程但是做出來效果很不錯! 這次我有介紹兩種沙拉. 基本上裡面放入什麼食材或用什麼沙拉醬都可以自己決定. 只要稍微參考以下步驟內介紹的幾個裝瓶的方法. 當然不一定只有蔬菜的. 也可以放入通心粉,蒟蒻絲,等等,,更有滿足感的食材! 也不一定要用玻璃瓶子. 現在季節利用悶燒罐的保冷的方式做很冰的沙拉也很好!!

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的材料

【和風菇&甜椒沙拉】
[ 1人份 ]
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g
紅&黃甜椒 Red&Yellow bell pepper—各1/4個
馬鈴薯 Potato—1/2個
板豆腐 Firm tofu—1/4個
生菜 Green lettuce—3~5張
[洋蔥和風醬]
洋蔥(切丁) Onion, chopped—1/8個
薑(切薄片) Ginger, sliced—1/4小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
白醋 Vinegar—1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量
E.V.橄欖油 E.V.Olive oil—1大匙

【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】
雞胸肉 Chicken breast—1片
小番茄 Mini tomatoes—5粒
玉米筍 Baby corn—3支
四季豆 Green beans—5支
生菜 Green lettuce—3~5張
[胡麻味噌和風醬]
白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
白芝麻粒 White sesame—1小匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙
白醋 Vinegar—2小匙

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的做法

【和風菇&甜椒沙拉】
(1) 先準備洋蔥和風醬. 把洋蔥切小塊.

洋蔥份量可以自己調整. 如果洋蔥味可以減量. 加入紅蘿蔔也很好.

Q. 切洋蔥時候每次都流淚怎麼處理??

A. 洋蔥含有刺激物. 切時候容易噴出來的. 用冰過(放在冷藏)的洋蔥比較不會出刺激物. 還有..用鋒利的刀子比較不會壓碎洋蔥的細胞壁. 結果比較不會有流淚的狀況!!

(2) 把薑連皮切薄片.

皮的部位含有營養分. 如果皮的狀態OK的話可以一起用~!

(3) 切好的洋蔥&薑放入果汁機.

(4) 加入[洋蔥和風醬]的調味料.

(5) 我用了E.V.橄欖油. 可以用自己習慣的沙拉油!

(6) 材料全部放入後蓋起來打成泥.

因為分量很少. 如果怕果汁機打不到的話,可以做兩~三倍的份量. 反正這種醬可以冷藏保存1~2禮拜. 而且放置越久味道越溫和!

(7) 剛打好的醬因為用果汁機的打的關係含有很多氣泡看起來很白. 放一下就變成原來的醬油顏色.

(8) 接下來準備沙拉食材. 把板豆腐(可生食)壓好把多餘的水分出來.

(9) 這次我只有做1人份. 剩下的豆腐放入袋子裡面加入乾淨水.

(10) 然後綁起來可以冷藏保存3~4天.

(11) 馬鈴薯我只要用半個… 削皮半球.

野菜保持原來的狀態可以放久一點.尤其是馬鈴薯去皮後很會變色.

(12) 削皮的部分切成薄片.

(13) 剩下的部分包起來放入冰箱. 下次再用!

(14) 切薄片的馬鈴薯再切成方塊.

(15) 泡水去掉多餘的澱粉質後把水倒掉.

(16) 裝水好的鍋子裡面放入馬鈴薯後開火.

Q. 蔬菜怎麼決定從冷水或滾水煮??

A. 簡單分別的想法是..
在”土裡面“成長的蔬菜(根菜類)大部分都是從冷水開始煮.
在”土外面“成長的蔬菜(葉&豆類)是從滾水煮~!

(17) 用筷子插進去有沒有熟. 如果已經軟,可以撈出來冷卻.

(18) 菇類我用了鴻禧菇. 根的部分切掉後用手剝小塊.

(19) 滾水後加入一點鹽巴. 把鴻禧菇放進去.

(20) 菇類不用煮很久. 變軟就可以撈出來冷卻.

(21) 把甜椒去籽. 切成小塊.

這次我沒有燙甜椒. 如果喜歡軟一點的口感,燙起來也OK的!

(22) 把脫水好的豆腐切成小方塊.

(23) 冷卻好的鴻禧菇用紙巾或紗布稍微壓一下把多餘的水分吸收.

(24) 把生菜洗好.

(25) 用紙巾或紗布擦掉多餘的水分.

(26) 用手剝小片.

大部分生菜用刀子切斷片很容易變色. 最好用手剝!

(27) OK~! 所有的材料都準備好了! 現在可以計畫放入食材的順序.
從左邊瓶子底部開始裝. 醬汁>鴻禧菇>黃甜椒>馬鈴薯>紅甜椒>豆腐>生菜.

因為醬汁會在瓶子底部,基本上要醃的食材類放在下面. 比較容易碎掉的食材放在上面. 葉子是瓶子裡剩下空間塞進去的. 這樣子帶出去時候食材不會衝突. 如果不要讓食物吸收太多醬汁的話底部可以先放入堅果類,毛豆(燙過),等等,,

(28) 瓶子這次我用玻璃的.

確認瓶子是擦乾淨的.如果一次要做幾天份的話建議先把瓶子消毒後再裝.

(29) 把醬汁倒進去.

(30) 照上面計畫的順序把食材裝進去..

(31) 最後空間的部分把生菜塞進去…

(32) 蓋起來就完成了!!

有兩個方式吃. 1. 把裡面的東西倒出來盤子裡面拌一拌.可以灑一點海苔絲.
2.食用前把瓶子顛倒搖一搖後蓋子拿掉直接吃.

(33) 可以用這種有保溫&冷的效果的罐子. 這樣子到中午還可以吃很冰的沙拉!

(34) 罐子裡面加入冰塊蓋起來放置2~3分鐘後把冰塊倒出來開始裝食材.

休息一下.. 下一個要介紹另外一種沙拉~♪

【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】
(1) OK~! here comes 另外一種沙拉的作法! 先準備和風胡麻味噌沙拉醬. 把白芝麻放入果汁機或調理機打成粉.

(2) 打好的芝麻粉倒出來碗裡面. 另外加入[和風胡麻味噌沙拉醬]的調味料.

(3) 攪拌好就完成了~!

(4) 這個醬汁也可以冷藏保存. 可以放1~2個禮拜. 不只做沙拉還可以做涼拌料理喔~!

(5) 這次我用酒蒸雞胸肉. 先把鹽巴跟清酒混合好.

(6) 然後淋在肉上面.

清酒可以去掉肉腥味. 同時鹽巴可以入味

(7) 放入蒸籠加熱到熟. (大概5~6分鐘)

時間要看肉的厚度. 蒸氣的狀況喔!

(8) 全面蒸到白色就好了.

(9) 拿出來冷卻後切小塊.

(10) 另外我有準備了四季豆燙好冷卻後切小塊.

(11) 玉米筍燙好冷卻後切小塊.

可以代用自己習慣,方便用的蔬菜!

(12) 這道沙拉的組合是這樣子. 從瓶子底部沙拉醬>雞肉>四季豆>玉米筍>小番茄>生菜
裝在瓶子裡面就完成了~!

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『MASAの料理ABC the VIDEO』
～減肥食譜：豆腐漢堡肉with和風醬～
用豆腐可以做很多美味&減肥料理！
這次介紹多用豆腐，
少用絞肉的健康&低卡漢堡！
超級清爽的和風蘿蔔醬
跟漢堡一起吃太～好吃了~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و

第二季-第14集
『減肥食譜：豆腐漢堡肉with和風醬』
～ 豆腐のハンバーグおろしソース ～
[ 4人份 ]
～漢堡肉4個份～
豬絞肉 Ground pork－200g
拌豆腐 Firm tofu－200g
鹽巴 Salt—1/4小匙
洋蔥 Onion—1/2個
薑泥 Ginger Paste－1/2小匙
砂糖 Sugar－1/2小匙
醬油 Soy sauce－1小匙
雞蛋 Egg— 1個

[ 和風蘿蔔醬 ]
白蘿蔔 Daikon—200g
水 Water－50cc
醬油 Soy sauce－2大匙
味淋 Mirin-1大匙
白醋 Rice vinegar－1/2大匙
太白粉 Potato starch－1小匙
＊稠度可以調整

鴻禧菇 Shimeji mushrooms—1包
小高麗菜 Mini cabbages－2個
牛番茄 Tomato—1個
橄欖油 Olive oil－適量
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper－適量

[ 做法 ]1. 先豆腐脫水。豆腐放在容器裡面，上面放重量壓至少30分鐘 or longer。
2. 切丁的洋蔥炒到半透明後冷卻。
3. 脫水過的豆腐用手捏成泥後加入豬絞肉。加入鹽巴攪拌到黏度出來。
4. 加入冷卻好的洋蔥，薑末，砂糖，醬油，雞蛋攪拌好。捏成扁橢圓形
5. 把[和風蘿蔔醬]材料放入果汁機打成泥。
6. 平底鍋開中小火，加入一點油。放入漢堡肉，煎到表面金黃色。
7. 加入一點水轉小火蓋起來繼續燜大概3分鐘。
8. 把鴻禧菇，高麗菜，牛番茄煎到表面有一些金黃色。
9. 把和風蘿蔔醬倒入鍋子裡加熱到喜歡的濃度，加入太白粉水勾芡。
10. 煎好的材料裝盤，漢堡上淋和風蘿蔔醬就完成了～！
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＊Youtube(高畫質)：
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊料理教室-1： http://www.4fcookinghome.com/-kyoto-matsuri-foods-collection/
＊料理教室-2：http://www.4fcookinghome.com/masa-y1/
＊鍋具：BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm
＊果汁機：Vitamix S30
＊馬來西亞料理課報名： https://www.facebook.com/masa.abc/photos/p.10154322398905947/10154322398905947/?type=3&theater

日本也有中秋節(十五夜)我們的傳統的方式是
做糰子，一邊看月亮，一邊吃糰子。比較低調的..。
如果各位烤肉後先要吃甜的話，
可以試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

猶豫做炸料理但是要吃日式揚豆腐？
Here’s a perfect 食譜！香香&酥酥的豆腐跟湯汁
超級可口的一品料理，
當下酒或給小朋友吃也很適合喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

想要吃健康美味沙拉嗎？這次介紹用豆腐&海苔芽的
清爽沙拉！配特調出來的和風醬一起
太棒了！不只可以當早餐或午餐，
因為它是低卡的，當下酒菜也很適合喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و